寒い日には、温かいチーズフォンデュが最高ですよね。
自宅で手軽に作れるチーズフォンデュは
最近ますます人気を集めています。
このメニューは、色々な具材をチーズに絡めて楽しむことができ
見た目も豪華で、家庭のパーティーやおもてなしにも最適です。
しかし、自分でチーズフォンデュを作る場合
「どんなチーズを使えばいいのか？」
という疑問が生じることでしょう。
特別なチーズが必要なのか
それともスーパーマーケットで手に入るチーズで十分なのか
気になりますよね。
そこで、今回はチーズフォンデュに適したチーズの種類と
スーパーで購入できるおすすめのチーズを紹介します。
チーズフォンデュに適したチーズの種類は？
チーズフォンデュに最適なチーズは、実は様々な種類があります。
百貨店の地下食品売り場や専門の食品店などで購入できるこれらのチーズは
その風味の深さや溶けやすさが特徴です。
以下の3つのチーズを試してみてください。
- グリュイエール（グリエール）
- エメンタール
- カマンベール
グリュイエール（グリエール）
グリュイエールチーズは、牛乳から作られたチーズで
わずかな酸味と豊かなクリーミーさが特徴です。
そのまま食べても美味しいですが、加熱するとさらに美味しさが増します。
スイス原産のこのチーズは
【スイスの女王】とも呼ばれるほど、その地域で親しまれています。
エメンタール
穴が開いた黄色いチーズとして知られるエメンタールは
塩分控えめで優しい味わいが特徴です。
エメンタール単独でチーズフォンデュを作るよりも
他のチーズとの組み合わせがおすすめです。
スイスのチーズフォンデュでは
エメンタールとグリュイエールを混ぜることが一般的です。
カマンベール
カマンベールチーズは、香りが控えめで食べやすいのが特徴です。
熟成が進むと中がトロトロになり
そのクリーミーな味わいは絶品です。
チーズフォンデュにする際は
熟成が進んでいないものを選ぶと扱いやすく
他のチーズと混ぜずにそのまま使うことをおすすめします。
手軽なスーパーマーケット購入チーズで作るチーズフォンデュのコツ
家庭で簡単に楽しむチーズフォンデュには
スーパーマーケットで手に入るスライスチーズやピザ用チーズが最適です。
これらの一般的なチーズは、専門店で売られている高級チーズと比べると
風味やクリーミーさは劣るかもしれませんが
それでも十分美味しく楽しめます。
さらに、家に余っているチーズを活用することで
無駄なくチーズフォンデュを作ることができます。
以下では
スライスチーズやピザ用チーズを使ったチーズフォンデュ作りのコツを
2つご紹介します。
- 牛乳をたっぷり使ってチーズを伸ばす
- レンジでチーズを加熱する際は段階的に行う
牛乳を多めに使用してチーズを伸ばす方法
チーズフォンデュを作る際には
通常牛乳を加えてチーズを溶かしますが
スライスチーズやピザ用チーズを使用する際には
特に牛乳を多めに入れることがポイントです。
これらのチーズはそのままだと塩分が多いため
多く食べると塩辛く感じることがあります。
牛乳は、その甘みがチーズの塩気を和らげ
よりマイルドな味わいにしてくれます。
通常は白ワインを使用してチーズを伸ばし
煮込むのが一般的ですが
アルコールを避けたい方や家に白ワインがない場合は
牛乳を使っても十分に美味しいチーズフォンデュを作ることができます。
レンジでチーズを加熱する際の注意点
スライスチーズやピザ用チーズは
鍋を使わずとも電子レンジで簡単に溶かすことができます。
しかし、レンジでチーズを加熱する際は
一度に高温にするのではなく、段階的に行うことが大切です。
一気に高温にしてしまうと、チーズが固まってしまい
伸びが悪くなるリスクがあります。
レンジでの加熱方法は、以下のステップで行います。
- まずは30秒加熱する
- ゴムベラなどでチーズをよく混ぜる
- さらに10～20秒加熱する
- チーズが完全に溶けていなければ、必要に応じて追加で加熱する
このように、途中でチーズをかき混ぜながら様子を見て加熱を行うことで
なめらかで美味しいチーズフォンデュが完成します。
チーズフォンデュの簡単な家庭での作り方
ここでは
家庭で簡単に作れるチーズフォンデュの基本的な作り方をご紹介します。
美味しいチーズフォンデュの秘訣は
良質なチーズの選択と適切な準備にあります。
以下の手順で
あなたもプロのようなチーズフォンデュを作ることができます。
①チーズの準備
チーズを小さくカットし、均等にコーンスターチをまぶします。
この準備は、チーズが溶けやすくなるためと
コーンスターチが乳化を助け、ダマになるのを防ぐために重要です。
②フォンデュ鍋の準備
フォンデュ鍋や適当な容器の内側にニンニクを擦りつけます。
これにより、ニンニクの風味がチーズフォンデュにほんのりと加わります。
③白ワインの加熱
フォンデュ鍋に白ワインを入れ、沸騰させてアルコールを飛ばします。
白ワインの代わりに牛乳を使用する場合は
沸騰させずに温めるだけに留めます。
牛乳を沸騰させると風味が損なわれるため、注意が必要です。
④チーズの加え方
鍋を中火にして、チーズを3回に分けて入れます。
各回でチーズをよく混ぜて溶けるようにします。
この段階で、白ワインや牛乳は温まっている必要があります。
温度が低いとチーズが固まってしまい、うまく混ざりません。
⑤火加減の調整
材料はシンプルで作り方も比較的簡単ですが
チーズフォンデュを美味しく作るためには火加減が重要です。
チーズが完全に溶けて伸びるまで、目を離さないようにしましょう。
これらの手順を丁寧に実行することで
家庭でも本格的なチーズフォンデュを楽しむことができます。
美味しいチーズフォンデュで
寒い日に家族や友人との時間を暖かく過ごしてみてはいかがでしょうか。
まとめ
チーズフォンデュは、家庭で簡単に作ることができる美味しい料理です。
その鍵となるのが、チーズの選び方ですが
特別なチーズを用意する必要はありません。
実は、スーパーマーケットで販売されているチーズで
十分美味しいチーズフォンデュを作ることができます。
- おすすめのチーズの種類
チーズフォンデュに特におすすめのチーズは
グリュイエール、エメンタール、カマンベールです。
これらのチーズは、それぞれ独特の風味と溶けやすさを持っており
チーズフォンデュに理想的な質感と味わいを提供します。
- スーパーマーケットで買えるチーズの活用
もちろん
スーパーマーケットで手に入るスライスチーズやピザ用チーズでも
美味しいチーズフォンデュを作ることが可能です。
これらのチーズは手軽に入手できるうえに
使いやすく、チーズフォンデュに必要な溶けやすさも備えています。
チーズフォンデュをもっと本格的に楽しみたい場合は
上記のおすすめチーズを組み合わせてブレンドすることをおすすめします。
様々なチーズの風味が組み合わさることで
一層豊かな味わいのチーズフォンデュを楽しむことができます。
最後に、お好みの具材を準備し、温かいチーズフォンデュに絡めてお楽しみください。家庭で手軽に作れるチーズフォンデュは、寒い季節の夜にぴったりのメニューです。美味しいチーズと一緒に、楽しい食事の時間をお過ごしください。
